Chef gastronómica e investigadora de productos agroalimentarios. Especialista en la ruta del cacao, café, ron y la cocina criolla auténtica, desde los puestos callejeros hasta la alta cocina.
Tras formarme en escuelas de hostelería en España y regresar a mi tierra, me he dedicado a documentar y elevar la gastronomía dominicana, conectando a los productores rurales con los paladares exigentes. Mi experiencia abarca desde la fermentación del cacao en fincas orgánicas hasta la cata técnica de rones añejos, pasando por la búsqueda del mejor pescado frito en pueblos costeros. Mis guías culinarias son sensoriales y prácticas, diseñadas para que te atrevas a probar frutas exóticas, entiendas la ciencia detrás de un buen sancocho y evites problemas estomacales eligiendo los lugares correctos. Te enseñaré a comer como un local, diferenciando un chimi real de una imitación y valorando el trabajo de los agricultores de montaña.